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Les Pâtissières
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Les Pâtissières
10, rue du pont
97400 Saint Denis

Tél: 0692 00 98 99

Email: lespatissieres@gmail.com

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Mamy et Christine forment « Les Pâtissières », une reconversion réussie, après un passage par l’AFPAR. Les filles ont décroché le Prix Espoir Julie Mas et ont raflé le Prix Grand Public Innova Tropic 2013 qui récompense les bonnes idées en innovation agroalimentaire. Sur les 40 candidats en lice, elles ont su convaincre en mariant les fruits locaux et les gâteaux lontan via les techniques de la pâtisserie fine française. Sur la carte, entre autres joyeusetés, le Royal Dakatine ; un biscuit croquant aux cacahuètes et croustillant à la Dakatine. Le pari est donc réussi, depuis le lancement de l’entreprise en octobre 2012, le carnet de commandes des Pâtissières se noircit à vue d’oeil. Si bien que les chefs d’entreprise envisagent de créer un emploi à mi-temps pour commencer. Ce qui fait la force des Pâtissières, le fait-maison. « Nous apprécions beaucoup les fruits frais péi, lorsque les fraises ont subi un coup de gel dans les champs au Tampon, on change de fruits, ils sont nécessairement de saison, jamais de fraises d’Espagne, nous avons un fournisseur qui nous livre des produits en provenance du marché de gros à Saint-Pierre », explique Mamy. Dans tous les cas, des charlottes, des tartes et des mousses aux fruits péi dont des saveurs explosent en bouche.

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